Topchef Marcelo Ballardin over snack in ‘Snackmasters’: “Moet daar hondenstront bij of zo?”
VTM schiet als een raket uit de startblokken na de zomervakantie. Ook het nieuwe seizoen van ‘Snackmasters’ gaat op maandag 30 augustus van start. Een van de topchefs die de uitdaging om een perfecte kopie te maken van een bekende snack, is Marcelo Ballardin.
In de eerste aflevering neemt Marcelo Ballardin het op tegen ambitieus keukengeweld Pajtim Bajrami. Het Braziliaans-Italiaanse natuurtalent en de jonge leeuw met Kosovaarse roots gaan de uitdaging aan om in drie dagen tijd een perfecte replica te maken van de drie verschillende zeevruchten van Guylian.
Dat wordt dus werken met chocolade en dat is duidelijk niet naar de zin van Marcelo: “Een zeepaardje met witte en melkchocolade en hazelnootpraliné binnenin, een schelpje en weet ik veel, een kleine hondenstront of zo? Kunnen wij van opdracht veranderen?”
Twee vingers in de neus
Wanneer de chefs ontdekken dat ze tegen elkaar staan, herkent Marcelo zijn tegenstander Pajtim niet: “Ik ben blij dat het iemand is die ik niet ken. Dan voel ik mij niet zo schuldig als ik je naar huis stuur.”
Maar dan verneemt hij dat de sous-chef van Pajtim bij Callebaut én 2 jaar bij Dominique Persoone heeft gewerkt. “Dus voor ons gaat het niet zo moeilijk zijn, eerlijk gezegd, twee vingers in de neus”, klinkt het strijdvaardig bij Pajtim.
