Wat verdient iemand die in een frituur werkt?

Een pak frieten bakken, bestellingen opnemen, snacks klaarmaken en klanten bedienen: wie in een frituur werkt, heeft behoorlijk wat verschillende taken. Maar hoeveel verdient iemand daar eigenlijk mee? In België zijn er duidelijke minimumlonen voor werknemers in de horecasector. En die kunnen verschillen naargelang de functie en de ervaring.

Veel frituren vallen onder het Paritair Comité 302, dat de loonvoorwaarden in de horeca vastlegt. De minimumlonen werden op 1 januari 2026 met 2,189 procent geïndexeerd.

Een beginnende werknemer in categorie I of II heeft volgens de barema's recht op minstens 15,2097 euro bruto per uur. Bij een voltijdse werkweek van 38 uur komt dat neer op 2.504,53 euro bruto per maand.

Voor een medewerker in categorie III ligt het minimum iets hoger. Daar bedraagt het uurloon 15,2977 euro bruto. Dat komt overeen met 2.519,02 euro bruto per maand bij een voltijdse tewerkstelling.

Het precieze bedrag hangt af van de functieclassificatie. Wie enkel ondersteunende taken uitvoert, kan in een andere categorie vallen dan iemand die bijvoorbeeld zelfstandig gerechten bereidt of meer verantwoordelijkheid draagt. De benaming 'frituurmedewerker' bepaalt dus niet automatisch het loon.

Ook de ervaring speelt een rol. Binnen het horecabarema stijgt het minimumloon naarmate iemand meer functiejaren opbouwt bij dezelfde werkgever en binnen dezelfde referentiefunctie blijft.

Een werknemer in categorie I of II met tien functiejaren komt bijvoorbeeld uit op 2.777,04 euro bruto per maand. In categorie III bedraagt dat minimum na tien functiejaren 2.859,83 euro bruto.

Dat is een verschil van ruim 350 euro bruto tegenover het startbedrag in categorie I of II.

In een frituur wordt vaak ook tijdens het weekend gewerkt. Dat kan financieel een verschil maken. In PC 302 geldt voor prestaties op zondag en wettelijke feestdagen een toeslag van 2 euro per gewerkt uur, met een maximum van 12 euro per dag.

Voor bepaalde nachturen, tussen middernacht en 5 uur, geldt bovendien een nachtpremie van 1,6209 euro per uur.

Daarnaast kan een werknemer onder de sectorale voorwaarden recht hebben op een eindejaarspremie. Die kan oplopen tot 4,33 weken loon.

Ook flexi-jobbers zijn populair in de horeca. Sinds 1 september 2026 bedraagt het minimale flexi-uurloon in PC 302 12,11 euro. Inclusief het flexivakantiegeld komt dat neer op 13,04 euro per uur.

Wie dus een voltijdse job in een frituur overweegt, mag rekenen op een bruto startloon van ongeveer 2.500 euro per maand. Het uiteindelijke nettobedrag hangt af van de persoonlijke situatie, de bedrijfsvoorheffing en eventuele toeslagen. Ook de concrete functie en de toepasselijke sectorale regels zijn bepalend.