De simpele switch die je eetpatroon gezonder maakt

Wie denkt aan een stevige boterham of een kom pasta, denkt vaak automatisch aan witbrood of klassieke spaghetti. Toch grijpen steeds meer Belgen terug naar volkoren varianten, en dat is geen toeval. Volkorenproducten zitten boordevol vezels, vitaminen en mineralen die je lichaam helpen om de dag met meer energie door te komen.

Vezels zijn onverteerbare koolhydraten die een sleutelrol spelen in onze spijsvertering. Ze zorgen ervoor dat je bloedsuikerspiegel stabiel blijft, waardoor je geen last krijgt van pieken en dalen in je energie. Dat betekent: minder snackdrang en meer concentratie doorheen de dag. Bovendien dragen vezels bij aan een gezonde darmflora, wat steeds vaker in verband wordt gebracht met zowel fysieke als mentale gezondheid.

Volgens de Hoge Gezondheidsraad eten Belgen nog altijd te weinig vezels: gemiddeld zo’n 19 gram per dag, terwijl het aanbevolen minimum 25 gram is. Volkorenproducten zijn een eenvoudige manier om dat tekort recht te trekken.

Volkorenbrood, volkorenpasta en zilvervliesrijst zijn de bekendste voorbeelden, maar het aanbod is intussen veel breder. Denk aan volkoren wraps, crackers, couscous en zelfs pizzabodems. Door wit te vervangen door volkoren, voeg je ongemerkt extra voedingsstoffen toe. Het verschil zit vooral in de graankorrel: bij volkoren wordt de volledige korrel gebruikt, inclusief zemel en kiem, waar de meeste vezels en vitaminen in zitten.

Je hoeft niet radicaal je hele eetpatroon om te gooien. Begin met één maaltijd per dag te vervangen door een volkoren variant. Kies bijvoorbeeld ’s ochtends voor een sneetje volkorenbrood, ’s middags voor een wrap van volkorenmeel en ’s avonds voor zilvervliesrijst. Na enkele weken merk je vaak al verschil in je spijsvertering en je energieniveau.

Nog een voordeel: volkoren hoeft niet duurder te zijn. In veel supermarkten kosten volkorenbrood of -pasta nauwelijks meer dan de witte variant. Bovendien geven vezels je langer een verzadigd gevoel, waardoor je minder snel naar extra snacks grijpt.

Wat ooit als een gezondheidsmode werd gezien, blijkt vandaag een blijver. Steeds meer consumenten kiezen bewust voor volkoren, en ook producenten spelen daarop in met een groeiend aanbod. Het past in de bredere trend van ‘terug naar de basis’: voeding die minder bewerkt is en dichter bij de natuurlijke bron blijft.

Kortom: wie zijn energieniveau op een natuurlijke manier wil boosten, hoeft geen dure supplementen of ingewikkelde diëten. Een simpele overstap naar volkoren is vaak al genoeg om je lichaam en geest een stevige duw in de rug te geven.