We bewaren uien allemaal verkeerd: zo gaan ze maanden mee

04 sep , 5:00 • Voeding

Uien en look zijn onmisbare smaakmakers in bijna elke keuken. Van een eenvoudige pasta tot een stoofpot of wokgerecht: zonder ui en knoflook smaakt het vaak flauw. Alleen jammer dat ze zo snel spruiten of zacht worden. Veel mensen maken onbewust dezelfde fout bij het bewaren, waardoor ze hun voorraad al na enkele weken moeten weggooien. Met een paar eenvoudige hacks hou je ze maandenlang goed – en bespaar je heel wat verspilling.

Wat je niet mag missen:

🧅 Uien en look houden van een droge, donkere plek.
🥔 Bewaar ze nooit naast aardappelen.
🌬️ Goede verluchting voorkomt schimmel en spruiten.
🧄 Knoflook kan je invriezen of inmaken.
💡 Een panty of netzakje is ideaal om uien in te bewaren.

Waarom uien vaak zo snel slecht worden

Uien en knoflook zijn gevoelig voor vocht en warmte. Zodra ze op een te vochtige plek liggen, beginnen ze te rotten. Op een te warme plek lopen ze sneller uit. Combineer dat met slechte verluchting en je hebt in no time een voorraad die onbruikbaar is.

De grootste fout: naast aardappelen leggen

Veel mensen bewaren hun uien samen met aardappelen in de kelder of voorraadkast. Toch is dat een slecht idee. Aardappelen scheiden vocht en gassen af die ervoor zorgen dat uien sneller rotten en spruiten. Hetzelfde geldt omgekeerd: uien kunnen het kiemproces van aardappelen versnellen. Bewaar ze dus altijd apart.

De ideale plek in huis

Uien en knoflook bewaar je het best op een droge, donkere plek met voldoende verluchting. Een kelder of voorraadkast is ideaal, zolang het er niet vochtig is. Plastieken zakken zijn uit den boze, want daarin stikken ze en gaan ze rotten. Gebruik liever een netzak, mand of katoenen zak.

Slimme hack: de panty-methode

Een oude maar geniale truc is om uien in een nylon panty te bewaren. Stop er telkens één ui in, maak een knoop, en voeg er de volgende aan toe. Hang de panty op in een koele ruimte en je uien blijven maandenlang stevig. Bovendien zie je meteen welke ui slecht wordt, zodat je die kan verwijderen zonder de rest te verliezen.

Knoflook langer bewaren

Knoflook heeft dezelfde basisregels: koel, droog en donker. Wie echt vooruit wil denken, kan knoflooktenen pellen en invriezen. Nog handiger is om ze in te maken in olie – zo heb je altijd een smaakbommetje klaar voor pasta’s en sauzen. Let wel: gebruik daarvoor altijd een goed afsluitbare pot en bewaar die in de koelkast.

Wat doe je met spruitende uien?

Een ui die begint te spruiten hoeft niet meteen de vuilbak in. Je kan de sprieten gebruiken als smaakvolle topping voor salades of soepen. De rest van de ui is meestal nog perfect eetbaar, zolang hij niet zacht of beschimmeld is.

Extra tips voor in de keuken

Bewaar uien nooit in de koelkast: daar worden ze zacht en verliezen ze hun smaak.
Koop liever losse uien dan verpakte zakken: zo kan je zelf de beste exemplaren kiezen.
Houd rode uien, witte uien en sjalotten apart: ze hebben elk hun eigen bewaarritme.
Controleer je voorraad wekelijks en verwijder slechte exemplaren: zo besmetten ze de rest niet.

Klein trucje, groot verschil

Het bewaren van uien en look lijkt misschien banaal, maar het maakt een groot verschil in de keuken. Met een droge plek, wat verluchting en een simpele truc zoals de panty-hack hou je je voorraad maandenlang goed. Zo heb je altijd smaakmakers bij de hand en vermijd je verspilling – en dat merk je meteen in je portemonnee én in je gerechten.