Zelfgemaakte soep vult beter vult dan een kant-en-klare maaltijd: Dit is waarom

In drukke weken grijpen we al snel naar een kant-en-klare maaltijd. Het is snel, makkelijk en lijkt vaak gezond genoeg. Toch wijzen voedingsdeskundigen erop dat er een groot verschil is tussen zo’n maaltijd en een kom zelfgemaakte soep. Die laatste vult niet alleen beter, maar is vaak ook gezonder én goedkoper.

Een van de belangrijkste redenen waarom soep zo goed vult, is het hoge vezelgehalte. Zelfgemaakte soep barst van de groenten: wortelen, selder, courgette, tomaten … Die groenten leveren vezels die zorgen voor een trager en stabieler verteringsproces. Daardoor voel je je langer verzadigd en grijp je minder snel naar snacks achteraf.

Kant-en-klare maaltijden bevatten vaak minder groenten en meer geraffineerde koolhydraten zoals witte pasta of rijst. Die geven je snel energie, maar laten je bloedsuiker ook sneller dalen, waardoor je sneller terug honger hebt.

Een ander voordeel van zelfgemaakte soep is dat je zelf in de hand hebt hoeveel zout en smaakmakers je toevoegt. In veel bereide maaltijden zit verrassend veel zout – soms tot de helft van de dagelijkse aanbevolen hoeveelheid – om de houdbaarheid en smaak te verbeteren.

Ook suiker duikt vaker op dan je denkt. In sommige sauzen of kant-en-klare gerechten zit verborgen suiker die je soepkom nooit nodig heeft. Zelf soep maken betekent dus dat je controle houdt over wat er echt in je maaltijd belandt.

Zelf soep maken is niet alleen gezonder, het is vaak ook goedkoper. Met een paar groenten en wat kruiden kan je al snel een grote pot maken waar het hele gezin van eet. Restjes kan je invriezen voor later, wat voedselverspilling voorkomt.

Een kant-en-klare maaltijd kost gemiddeld tussen de €6 en €10 per portie. Voor datzelfde bedrag kook je een pot soep die makkelijk zes tot acht porties oplevert. Op jaarbasis kan dit verschil oplopen tot honderden euro’s.

Soep bestaat voor een groot deel uit vocht. Dat helpt je lichaam gehydrateerd te blijven, iets wat vaak vergeten wordt bij een klassieke maaltijd. Zeker in de winter, wanneer we minder geneigd zijn om water te drinken, is soep een makkelijke manier om toch voldoende vocht binnen te krijgen.

Daarnaast is soep licht verteerbaar. Dat maakt het een ideale keuze voor wie een gevoelige maag heeft of ’s avonds niet te zwaar wil eten.

Een bijkomend voordeel is de veelzijdigheid van soep. Je kan restjes groenten gebruiken, kruiden toevoegen naar smaak en variëren met linzen, bonen of volkoren granen voor extra voedingsstoffen. Zo creëer je telkens een andere maaltijd die nooit verveelt.

Kant-en-klare maaltijden zijn vaak beperkter: je kiest uit het aanbod dat in de rekken ligt, zonder veel ruimte om het aan te passen naar jouw voorkeuren of dieet.

Onderzoek van de Universiteit van Pennsylvania toonde al aan dat mensen die soep als voorgerecht eten, gemiddeld 20% minder calorieën opnemen tijdens de rest van de maaltijd. Soep geeft je dus sneller een verzadigd gevoel, waardoor je minder eet zonder dat je het bewust merkt.

Veel mensen denken dat soep maken tijdrovend is, maar dat hoeft helemaal niet. Met een paar basisgroenten en een mixer heb je in minder dan 30 minuten een pot verse soep klaar. Maak je meteen een grotere hoeveelheid, dan heb je meerdere dagen een gezonde maaltijd bij de hand.

Het verschil zit dus niet alleen in de smaak, maar vooral in de impact op je gezondheid, je portemonnee en je eetgewoonten.