Eindelijk ui snijden zonder tranen: zo doe je het
16 sep , 16:00 • Huis
doorFabian Morren
Iedereen die wel eens in de keuken staat, kent het: je pakt een ui, legt hem op de snijplank en na enkele seconden stromen de tranen over je wangen. Het maakt niet uit of je een amateurkok bent of een ervaren chef, uien snijden blijft een lastig klusje. Gelukkig bestaat er een eenvoudige lifehack die dit probleem oplost.
Waarom krijg je tranen van een ui?
Wanneer je een ui opensnijdt, komen er zwavelhoudende stoffen vrij. Die reageren met het vocht in je ogen en vormen een mild zuur dat je traanbuisjes prikkelt. Je ogen proberen zich te beschermen door extra tranen aan te maken. Hoe verser en scherper de ui, hoe sterker het effect.
Het geheim: koelen voor je snijdt
De simpelste manier om dit te voorkomen, is de ui eerst koelen in de koelkast of diepvriezer. Door de kou vertraag je de reactie waarbij de irriterende stoffen vrijkomen. Snijd je de ui na tien tot vijftien minuten koelen, dan merk je meteen verschil: nauwelijks prikkende ogen en veel minder tranen.
Het mooie is dat de smaak van de ui behouden blijft. Je hoeft dus niet bang te zijn dat koelen de ui minder pittig of sappig maakt.
Andere handige trucjes
Hoewel koelen de meest efficiënte hack is, bestaan er nog andere methodes die je kunnen helpen:
- Scherp mes gebruiken: hoe minder je de cellen van de ui beschadigt, hoe minder stoffen er vrijkomen.
- Snijden onder de dampkap: de luchtstroom zuigt de prikkelende stoffen meteen weg.
- Een slok water in de mond houden: klinkt vreemd, maar veel koks zweren erbij. Het voorkomt dat de dampen je ogen bereiken.
- Snijden naast een brandend kaarsje: de vlam helpt de vluchtige stoffen verbranden.
Niet elke tip werkt voor iedereen even goed, maar samen met koelen vind je vast een methode die voor jou het verschil maakt.
Wat je beter niet doet
Er bestaan ook fabels. Zo zou een duikbril helpen, maar dat maakt koken onpraktisch. Ook een houten lepel in de mond nemen tijdens het snijden wordt vaak genoemd, maar er is weinig bewijs dat dit effect heeft. Handiger is om je te concentreren op een paar bewezen trucjes, zodat je met plezier kan koken zonder theater van tranende ogen.
Extra voordelen van deze hack
Uien koelen voor je ze snijdt, heeft nog een bijkomend voordeel: ze worden iets steviger, waardoor je ze gemakkelijker in fijne ringen of blokjes kan snijden. Zeker bij gerechten zoals salade of carpaccio, waar de ui rauw en netjes gesneden op tafel komt, is dat mooi meegenomen.
Bovendien bespaar je tijd: geen pauzes om je ogen af te vegen of je handen te wassen. Het koken verloopt rustiger en aangenamer, en dat merk je in het eindresultaat.
Klein trucje, groot gemak
Het lijkt misschien een detail, maar iedereen die vaak kookt weet hoeveel irritatie uien snijden kan veroorzaken. Een kleine verandering in je routine — de ui een kwartiertje in de koelkast leggen — kan een groot verschil maken. En dat is precies waar lifehacks om draaien: met minimale moeite je dagelijkse leven makkelijker maken.
Meest Gelezen .
loading
Loading
