Waarom eten uit de airfryer gezonder lijkt dan het is

De airfryer wordt vaak gepresenteerd als hét gezondere alternatief voor de klassieke friteuse. Minder olie, minder geur en sneller klaar. Maar maakt dat koken met een airfryer ook echt gezonder, of is dat vooral een gevoel dat we er graag bij nemen?

Een van de grootste verschillen met traditioneel frituren is het vetgebruik. Bij een airfryer volstaat meestal een eetlepel olie, of soms zelfs helemaal geen. Dat zorgt ervoor dat gerechten zoals frieten, kroketten of kip minder calorieën bevatten dan wanneer ze in hete olie worden ondergedompeld. Vooral het lagere aandeel verzadigde vetten wordt vaak als pluspunt genoemd.

Voor mensen die bewust bezig zijn met hun voeding, kan dat een stap in de juiste richting zijn. Zeker als het alternatief regelmatig frituren is.

Toch is het belangrijk om realistisch te blijven. Frieten uit de airfryer blijven frieten. Snacks blijven snacks. Het toestel verandert niets aan het basisproduct. Wie dagelijks diepvrieshapjes in de airfryer schuift, eet daarom niet plots gezond, ook al voelt het zo.

Bovendien werkt een airfryer snel en laagdrempelig. Dat is handig, maar het kan er ook voor zorgen dat je vaker naar makkelijke, bewerkte producten grijpt in plaats van vers te koken.

Waar de airfryer echt een verschil kan maken, is bij groenten. Bloemkool, spruitjes, wortelen of zoete aardappel worden krokant en smaakvol met weinig vet. Voor veel mensen verlaagt dat de drempel om vaker groenten te bereiden, zeker op drukke werkdagen. Dat is een duidelijke gezondheidswinst.

Ook vis en mager vlees kunnen goed uit de airfryer komen, zonder dat ze uitdrogen of extra vet nodig hebben.

Omdat er geen grote hoeveelheden olie worden verhit, ontstaan er minder rook en minder verbrande resten. Dat verkleint ook de vorming van ongewenste stoffen die bij hoge temperaturen kunnen ontstaan.

Koken met een airfryer kan gezonder zijn, vooral doordat je minder vet gebruikt en makkelijker groenten bereidt. Maar het toestel is geen wondermiddel. Gezond koken blijft vooral afhangen van je keuzes, niet van het apparaat dat op je aanrecht staat.