Iedereen snijdt pizza fout: Deze ene tip verandert alles

15 jun , 12:45 • Voeding

Iedereen doet het. Je zet een warme pizza op tafel, neemt een mes of pizzasnijder, en snijdt hem gewoon in driehoekjes zoals altijd. Punt naar binnen, korst naar buiten. Al van kinds af aan weten we niet beter. Maar wat als net dat de reden is waarom je pizza nooit écht perfect smaakt?

Want geloof het of niet: de manier waarop je je pizza snijdt, bepaalt niet alleen hoe je hem eet – maar ook hoe krokant hij blijft, hoe lang hij warm blijft én hoeveel je morst. En er is één methode die het allemaal verandert.

De klassieke fout: snijden zonder nadenken

“De meeste mensen snijden hun pizza meteen helemaal open, in driehoeken, zodra die uit de oven komt", zegt food-expert Luca Marino. “Maar net dát zorgt ervoor dat je sneller een zompige bodem krijgt. De hitte ontsnapt, de kaas loopt uit, en de randen worden taai.”

Het lijkt logisch om meteen te snijden, maar net zoals bij vlees moet je je pizza eigenlijk… even laten rusten. En dan pas, op een slimme manier snijden.

De ‘vierkant-op-rond’-techniek die pizza-chefs gebruiken

In Italië en ook bij veel streetfoodzaken in New York wordt pizza op een andere manier gesneden: niet in klassieke punten, maar in vierkanten of rechthoekjes, zelfs als het om een ronde pizza gaat.

Je denkt misschien: dat kan toch niet? Toch wel. En het werkt.

Je snijdt eerst horizontaal en verticaal door het midden – alsof je een raster maakt. Zo krijg je stukken die makkelijker zijn om vast te houden én die niet meteen uit elkaar vallen. Geen druipende kaas op je broek, geen omgeklapte pizzapunten. En het leukste? Je hebt een mix van stukken met veel korst, weinig korst of zelfs alleen maar topping – perfect om te delen.

Waarom dit écht anders aanvoelt

Deze methode doet meer dan alleen de vorm veranderen. Doordat je de pizza minder openbreekt, blijft de warmte langer in het midden zitten. Je topping schuift minder weg. En wie ooit probeerde een pizzapunt met extra burrata of rucola mooi op te tillen, weet hoe lastig dat is.

Bovendien eet je trager en bewuster. Veel mensen merken dat ze met de vierkante snijmethode meer genieten, minder morsen en sneller verzadigd zijn. En je kinderen? Die vechten niet meer om het grootste stuk – ze pakken gewoon elk hun favoriet vierkant.

De echte ontdekking: knippen in plaats van snijden

En dan is er nog iets. In veel Italiaanse huishoudens wordt pizza geknipt in plaats van gesneden. Met een gewone keukenschaar, of een speciale pizzaschaar. Het voordeel? Geen gesleur met een kartelmes, geen gesmolten kaas die blijft plakken. Je knipt precies waar je wilt – zacht door het deeg, stevig langs de korst.

Het is misschien even wennen, maar één keer geprobeerd wil je niet meer terug.

Zó doe je het vanaf nu

Laat je pizza 1 à 2 minuten rusten zodra hij uit de oven komt.
Gebruik een pizzaschaar of een scherp mes.
Snijd of knip de pizza in vierkantjes of rechthoeken, niet in punten.
Serveer op een houten plank of op bakpapier – zo blijft hij krokant.
En deel de stukken slim: met of zonder korst, groot of klein – iedereen vindt iets naar zijn smaak.

Je pizza zal nooit meer hetzelfde zijn

Wie deze snijwijze één keer probeert, snapt het verschil meteen. Meer smaak, minder geknoei, en een ervaring die net iets specialer voelt. Want ja, zelfs iets banaals als pizza snijden… kan ineens álles veranderen.